宜实惠，味道还好，还适合夏天吃，这凉爽的口感，不愧叫凉皮。 而且还有小道消息说，这原本是宫廷美食，但宫廷里的尚食司可怜大家夏日暑热，所以特意把秘方流传出来，造福百姓。 不错，这传言也是有头有尾，像那回事了。 反正按照苏菀得的消息来看，凉皮确实卖的不错，他们三人吃苦耐劳，这也是他们应当的收入。 甘兴以其实觉得，这一幕很正常。 在他吃到凉皮的第一口，就知道这个美食绝对可以风靡。 可看到苏菀给的方子之后，更觉得此事可行，只要面粉就好，只要面粉，就能做出这样的饭食？ 但他没想到，凉皮跟面筋其实是一个东西，分成了两个。 其他两个提茶瓶还埋怨他，怎么能分两份钱买。 甘兴直接反驳：“你现在看着方子，觉得做出来简单，但若是人家不说，你能想到把剩下的面蒸了吗？” 那定然不能，反正一时半会肯定不行。 虽说有时候技术就是一层窗户纸，但找不到门路，什么纸都没用。 现在凉皮的火爆也证明他的想法。 找苏菀，听苏菀的话，那是对的！绝对正确的！ 苏菀听着这些消息，只觉得双喜临门，自己也算没白拿银子。 既然这样，那这顿好的，必须要吃了！ 可惜于淑先回住所平复心情，这道菜就是自己来做了。 也是，那样差点害了她一生的人突然惨死，于淑估计心里五味杂陈，等这个劲过去，只怕会笑得合不拢嘴。 还是让她自己待一会吧。 至于自己？ 开始做顿好吃的！ 苏菀把目光看向游得欢快的两条鲤鱼，一条鲈鱼。 先放鲈鱼一马，做两条糖醋鲤鱼尝尝！ 糖醋鲤鱼乃是一道鲁菜，也是鲁菜中的一道精髓。 鲁菜起源非常早，甚至能追溯到春秋战国时期，也是最早形成体系的菜肴，更是“北菜”代表。 其他很多菜系，其实或多或少都受过鲁菜影响，可见其重要性。 咸鲜口感的菜肴，相信没什么人会拒绝。 鲤鱼清理干净后，在两面打上花刀，然后再用简单的调味品腌制，只要有料酒，盐，葱姜即可，再多的调料会失去鲤鱼的本味。 虽说后世的糖醋鱼也不会过多使用鲤鱼，但最传统的做法，还是用鲤鱼的。 鲤鱼腌制一刻钟就好，再挂上早就调制好的勾芡。 用鸡蛋清跟淀粉面粉水一起做面糊，挂糊的时候也更漂亮，更好吃。 接下来这一步，苏菀特意踩实了小板凳上去，因为她要捏着鱼尾巴，让花刀口向下垂，这样鱼肉就会翻转下去，此时挂上面糊就会出来一点点形状。 面糊挂的均匀之后，一个手提鱼尾巴，拎一个手舀起热油，顺着鱼尾巴下面开始浇。 热油一瞬间让鱼肉定型，所有被花刀片出去的鱼肉张开成飞翅一般。 这样定型之后的鲤鱼直接放入油锅。 因为鱼支撑起来，现在的鱼非常好熟，炸到金红色之后，再捞出来复炸，复炸过的鲤鱼颜色更为好看。 两条鱼炸好之后形状有些狰狞，可以稍稍按压，让鱼肉的形状更为完整。 这就到最后的步骤。 另一个锅烧油，炸蒜末，最后用苏菀去杂理库甜食司寻的番茄酱倒入其中。 把很多食物做成酱料比较常见，只是苏菀发现甜食司做的番茄酱不怎么用，好像有味道不佳的原因，所以也比较好取用。 既然是糖醋汁，有了酸味，自然还要有糖，再有必不可少的盐巴酱醋。 最后勾上淀粉，就成了糖醋汁。 这样的糖醋汁最后加上一勺热油，直接浇在旁边的鲤鱼上。 酸甜可口的糖醋鱼，不仅肉质细腻，而且还酥脆可口，再有酸甜美味的口感，吃一口鱼，沾一点旁边的料汁，不愧是后世很多宴席的必备菜肴。 鱼肉的鲜美醇厚被锁在外表金红的表皮里面，外面焦脆，内里醇香。 这条鱼从头到尾，都非常好吃。 两条鱼做好，苏菀下意识抬头，竟然瞧见五六日未见的言沛。 从六月十一早上开始，一直到六月十七了，这还是头一次见面。 两人笑笑。 虽说几日没见，但两人关系自然还跟之前一样好。 有言沛过来，小厨房剩下的碗碟都不用苏菀洗了！ 但等到中午几个总管过来吃鱼的时候。 尚宝监两个总管忍不住嘀咕：“不是两条鱼吗？怎么就剩一条了，那水缸里也没有。” 苏菀轻咳，就当什么都没发生。 糖醋鱼太好吃，她跟言沛给分吃了！ “还有上次的烤鸭，总觉得少了个腿。” “上上次煲汤的鸭子，也少了鸭腿！” 完蛋怎么还翻起旧账了。 不过大家都没怀疑是苏菀自己吃了，她饭量小，大家都知道的，她自己也吃不了那么多的。 所以鸭腿跟糖醋鲤鱼都跑哪了！ 被谁偷吃了！ 第61章 被谁偷吃了不重要，苏菀就当什么都没发生。 但眼看小院子的“动物园”越来越空，几个总管倒是着急起来。 院子空了，以后吃什么呢！ 不行，要补充点活物才行。 苏菀不想养，他们可以养啊！每日派一两个小太监过来帮忙就好。 既然都有人帮忙养东西，苏菀自然无所谓。 这也西外宫实在偏僻，由得他们这么玩，换了其他地方，只怕贵人路过这里，还会惊疑不定吧。 糖醋鱼吃完，缸子里就剩一条鲈鱼，还有最后一只乌鸡。 乌鸡跟鲈鱼都可以做汤，但最近天气热，大家也没喝汤的想法，所以暂时放过它们，还给它们带来了一些小伙伴。 西膳房小厨房“动物园”再次营业！ 区别就是不用自己喂了！有人帮忙喂养！ 苏菀还是照常在大厨房跟关帝庙两个地方走，现在每日给关帝老爷送供奉已经习惯了。 顺便投喂言沛也习惯得很。 但苏菀算着时间，六月二十四便是关帝老爷的生辰！ 虽说现在宫里重佛轻道，但她还是可以私下做些贡品，等供奉结束了，自己跟言沛再吃！ 好吧，她就是想做些小吃食了。 上次从甜食司取得番茄酱让她忍不住想吃一样东西，炸薯条，可惜苏菀在天祥国见到了红薯，见到了玉米，还见到了番茄。 但还没有看到土豆，可这些东西都有了，土豆的到来应该也不会太远。 既然不能炸土豆薯条，那就做甘梅薯条，也就是红薯做的，同样是薯条？ 想到甘梅薯条油滋滋的味道，苏菀心中下意识愧疚，那这种东西给关帝老爷吃