全都被这惊人的搭配和用量震惊到了。 【？？这么多辣椒和花椒全加进去？！】 【这盐！简直就是致死量（瞳孔震惊）】 【嘶！看到这堆生姜和辣椒我都感觉自己要喷火了】 【这花椒？？！舌头已经开始发麻了】 【难以想象这豆瓣酱做出来究竟会是什么味（战术后仰）】 林随遇在大家的惊呼声中，淡定地搅拌好，盖上双层白布扎紧缸沿，然后搬到院外太阳底下晒酱。 【这就做好了？】 【还要晒？不会晒坏吗？（好奇）】 林随遇笑笑说道：“晒酱也是豆瓣酱产生独特风味的重要秘诀，温度也是发酵成功非常重要的一环。” 【？真是博大精深啊……（呆）】 林随遇翻了翻阴着的黄豆，也全都长出了薄薄的霉曲，成功了。 他眉眼泛上喜色，把黄豆一摞摞搬了出来，正好把酱油也一块做了。 黄豆上面全都长出了淡黄的薄曲，几乎全都黏连在了一起，成了一张“黄豆饼”。 【黄豆也发霉了？！不会酱油也是用霉豆来做的吧？】 【这都粘在一块了？？（惊呆）】 “这是制曲成功了”，林随遇笑着说道，用手把豆饼一点点掰散。 接着搬出一个大缸，倒了小半缸食盐进去，倒入清水化开搅拌均匀。 然后把黄豆倒了进去，全部拌匀，盖上盖将黄豆浸泡上，搬到院外太阳底下开始晒酱。 【这就完了？酱油好像要简单一点】 【酱油也要晒？？我见过的调味料汁都是智能机器调配搅拌好就能装瓶的，还从没见过这种神奇的晒太阳做法】 林随遇笑道：“晒酱是酿酱油最重要的一步，接下来就交给阳光和时间了。” 他看了下时间，不知不觉也忙到了大中午了，这么重的陶缸搬来搬都有点饿了。 “上回磨的面粉还没做过，今天就给大家用面粉做几样吃的吧。”林随遇笑眯眯地说道。 直播间的观众一听要用面粉做美食，顿时一震。 【终于要来了吗？！我馋了大半年的烤包子荷花酥！！】 【火速掏出我的营养液和板凳，蹲！】 林随遇拎上篮子和小锄头，先去了趟菜园，拨开大葱旁边一片长势狂野的葱叶，一锄头挖了下去。 一把拔起挖出来的洋葱，抖干净泥土，装入篮中。 【这是什么？好大好圆！（愣住）】 【闻着有点像葱？这么大个葱头？？】 林随遇笑道：“这个是洋葱，算是葱的一种吧，但味道更偏甜一些，待会我们做的菜要用到这个。” 他把拎回来的洋葱洗干净撕去外皮备用，拿出一袋中筋面粉，一大块羊肉还有几个鸡蛋和咸鸭蛋。 林随遇把鸡蛋和咸鸭蛋先下锅加入清水煮熟，羊肉切成小块剁碎，加入葱姜水抓拌。 然后拿出刚才洗净的洋葱，用刀切成小块，装入碗中撒上食盐抓拌均匀，腌制出水分。 直播间的观众猝不及防： 【这洋葱？？怎么回事？？（泪流满面jpg.）】 【这洋葱是有什么感动buff吗？我的眼泪突然就自己滑了下来（眼泪汪汪）】 林随遇笑着说道：“忘了和你们说了，洋葱的味道是会有些刺激，不舒服的可以先关掉嗅觉。” 【所以你为什么没事？？（泪眼朦胧）】 “我的承受能力比旁人高一些”，他笑了笑，把腌好的洋葱攥出水分，加进羊肉里面。 再洒入一小勺花椒粉、孜然粉和食盐，搅拌均匀腌制入味。 林随遇把锅里煮好的鸡蛋和咸鸭蛋也拿了出来，冲了冲凉水。 剥开取出里面的蛋黄，放在砧板上，用刀面碾碎成绵沙。 把碾好的蛋黄放入碗中，他拿出几块黄油和白砂糖，倒入一点牛奶。 用手揉拌均匀团成一团，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏。 接着舀出一大碗面粉倒在盆里，用手在面粉中间旋转开窝，加入一小勺食盐，打入一个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和面粉搅散。 然后端起一碗清水一边缓慢倾倒进面粉中，一边不停搅拌，直到面粉搅拌成一片片絮状。 第94章 拉面绝活（双更） 林随遇一手握拳下压, 将面絮揣成团, 然后盖上盖，等面团先醒上一会儿。 趁着醒面的时间，他把刚才放进冰箱冷藏的蛋黄馅拿了出来。 用手揉搓成一个个圆滚滚的小球，然后再封上保鲜膜, 继续放入冰箱冷藏。 馅准备好之后, 这会儿面团也醒的差不多了。 林随遇取出醒好的面团，再用双手手掌和掌根不断交替揉搓, 直到面团变得光滑紧实。 【嗯？？发生了什么？！（瞪大双眼）】 【怎么变得这么光滑了？？】 【看起来好像好好玩！（手指蠢蠢欲动）】 【有点像那个什么解压玩具！】 【这是怎么做到的？？】 第一次看见面粉揉出来的面团，大家都稀奇不已。 林随遇笑了笑，说道：“其实面团要揉好也不难, 做到三光就行。” 弹幕纷纷好奇： 【哪三光？】 “手光、面光、盆或者案板光, 水分和醒面做好了, 揉到这三种程度, 面团就算揉好了。”林随遇弯眸一笑，说道。 【醒面？面粉还要醒？？（呆住）】 【揉面团还这么讲究？？（我人傻了）】 【《不难》】 【这听起来就很难！（废物落泪）】 林随遇把揉好的面团均匀地分成两份, 一份用保鲜膜先封起来防止干硬。 然后取出另一块，用手搓成长条, 再切成一个个大小均匀的剂子。 他拿起一个揉好的剂子, 剩下的用保鲜膜盖上。 接着拿掏出了出一个擀面杖, 双手前后左右推滚，将面剂子擀成了方正的薄片。 【这又是什么神奇的工具？（瞪大双眼）】 【看着有一点子心动是怎么回事？（手痒）】 林随遇把腌制好的羊肉馅挖起一大勺，放在擀好的面皮中间, 四边对折交叠, 将面皮叠成方方正正的一块。 他动作麻利, 十分钟不到就把所有面剂子和羊肉都包好了, 放在烤盘中。 上面再挨个刷上一层金黄的蛋液, 然后均匀地撒上白芝麻，放入烤箱中烘烤。 【！！啊啊啊是不是烤羊肉包子？！！（激动到疯狂转圈）】 【看起来就很好吃！我已经开始流口水了！！】 羊肉包子烤上，林随遇接着拿过剩下的那一份面团。 双手搓成长条，均匀地刷上薄油，然后用手揪成大小均匀的剂子。 接着，林随遇左右手各拿起