入坑，一个不够吃，想再买也买不到，好讨厌啊！” 江梦也是这么想的。 临走前，她问：“你们明天还去“吃吃吃”窗口打饭吗？” 两个女孩子几乎异口同声：“去啊。” 跟江梦想的一样，讨厌归讨厌，但是吃吃吃每天出新品的速度，让她们欲罢不能啊！ 每天起床的动力就是，不知道今天吃吃吃窗口，又要做什么好吃的？ 每天被这种期待和小惊喜包围，三点一线的沉闷校园生活，也被食物带来的小小愉悦，治愈了。 江梦拿来虾饼，她和好友一人一个。 两人愉快的啃着，味道一般，虾还算鲜甜，不知道吃吃吃窗口的虾饼会有多么美味，才能让人恋恋不忘啊！ 越吃不到，越是抓心挠肝。 晚自习第一节课后，课余时间，邵骏用手机登陆到食堂窗口前台，发现评分从8.9，增加到9.2。 点开评论区，邵骏眼睛都直了：“夏姐，快看快看，咱们一整天新增282条五星好评，五星好评破900！” 程夏正在记笔记，闻言，淡淡瞥来一眼，轻哦一声。 邵骏：“夏姐，不怎么一点没反应啊，按照咱们这个势头，搞不好这个月能拿到前三名次。” 程夏笑话他：“就你这点出息，只盯着前三，你应该把目标放得远大一些，咱们要争，就争第一。” 听得邵骏热血沸腾，对她竖起大拇指：“不愧是我夏姐，敢想敢干。不过按现在的进度，还剩下19天时间，人家第一窗口4900加五星好评，咱们才900，想要在剩下19天时间超过，简直是地狱级别的难度，不太可能吧！” 程夏笑而不语。 她每天菜品不重复，并非炫技，一方面想要靠新品，勾住原来的老顾客，一方面开发新顾客，两把抓。 现在是2000元预算，明天开始3000元预算，三天后4000…… 吃吃吃窗口的五星好评率在75%左右，明显高于其它食堂窗口。 按照目前的进度，想要月底拿第一，有点难度，也不是没有可能。 第14章 红薯烙 3000元预算第一天营业。 邵骏推着小推车，把一袋红薯运来食堂，纳闷问：“夏姐，红薯还能做菜？” 程夏：“可以做拔丝地瓜，甘梅地瓜条，红薯烙，炸红薯丸子，红豆地瓜派，还可以煮糖水……可以做好多好多菜品。” 邵骏跟听天方夜谭似的，他一个都没听说过，更没吃过。 咽了咽口水，他一脸谄媚：“夏姐，咱们今天怎么吃红薯，怎么处理它？” 程夏把鸡腿放到容器里，用清水浸泡着，头也不回地说：“清洗干净，削皮，切成红薯丁，这个你会吧！” “会，这个太简单了。”比起埋头杀鱼，掏鱼内脏，切红薯丁，对邵骏来说，简直是一件美差。 浸泡解冻的鸡腿，用剪刀给鸡腿肉去骨。 葱姜、料酒、花椒，去骨的鸡腿肉冷水下锅，撇去浮沫，焯熟。 焯好的鸡腿肉，放冰水里浸泡。 往干净容器里，加蒜末、葱花、生抽、香醋、辣椒油、花椒油、白糖、味精，小米椒段，小半碗熟白芝麻，把调味料搅拌开来，调好的料汁，暂时放置一旁。 从冰水里取出熟鸡腿肉，切成块，一同倒进刚才的料汁容器里，戴上一次性手套，给它们拌一拌。 当每个鸡块上裹着琥珀色的红油料汁，盖上保鲜膜，送进冰箱冷藏保鲜，让它浸泡入味儿。 凉拌菜大功告成。 接下来，程夏取出几条带皮的五花肉，在水龙头下简单清洗，切成两公分厚度的小块。 葱姜料酒，冷水下锅，焯水一遍，捞出控干水分。 不能切太薄，肉块需具备厚度，程夏喜欢大口吃肉的满足感。 泡发的干香菇、洋葱，切成丁。 热锅冷油，下入洋葱丁煸炒，炒出香气，煸至洋葱丁表面微微焦黄，捞出洋葱丁。 锅中的葱油，放入控干水分的五花肉，煸炒出肥肉油脂，卤出来的五花肉块，吃起来不会过分肥腻。 煸出肥油后，刚才捞出的洋葱丁倒回锅中，泡发的干香菇丁，加酱油，食盐、冰糖、两个生姜片、八角、花椒、肉桂、香叶等，搅拌搅拌，倒入汤桶里，适量开水，没过食材，大火煮开。 今天煮的食材略多，锅铲抄得很费力，程夏盯着自己纤瘦的胳膊，老是不太习惯现在这具十七岁的弱鸡身体。 趁着锅中卤肉的空隙，她另起一只大汤锅，水煮鸡蛋。 煮熟的鸡蛋，放到冷水里浸泡，方便剥壳。 终于把红薯全部切丁，不等邵骏喘息片刻，立马被程扒皮抓了当苦力。 剥蛋壳的活计，被郑重交到他手里。 她急着要剥好的水煮蛋，邵骏火急火燎剥着蛋壳，只恨爹妈没能给他多生出一双手臂，这样能剥得更快一点。 跑到卤汤里，煮久一点，鸡蛋才会比较入味。 吸收了卤香的鸡蛋，会是怎样的美味？ 想到这里，邵骏精神一震，手上加快了剥蛋壳的速度。 三分肥七分瘦的猪肉，用机器绞成肉馅，食盐、生抽、五香粉、淀粉、胡椒粉、香油和味精，调好味道。 边用手搅拌着肉馅，一边往里加葱姜水，少量多次，给肉馅搅拌上劲儿，挂糊不落，才算合格。 给油面筋的屁股，掏个洞，往里塞入肉馅，依葫芦画瓢，逐一塞得满满当当。 给鸡蛋剥完壳，小心翼翼倒入卤肉汤桶里，继续小火焖煮。 忙完，不消程夏开口，邵骏很有眼力劲儿地过来帮忙塞肉馅。 全部塞好后，邵骏扶腰，洗包菜，切包菜…… 灶台前，程夏往锅中倒入少许食用油，两个姜片，葱段，桂皮、八角和香叶等大料，炒出香料的香气，取来塞好肉馅的油面筋，塞肉的屁股在油里小火慢煎。 让它定型，以免煮的时候，油面筋肉馅偷摸跑出来。 定型成功后，往锅里丢几块冰糖，酱油，适量清水，大火煮开。 煮至沸腾后，转小火继续焖煮。 二十分钟后，油面筋的表皮皱皱巴巴，软榻，像是一颗颗皱皮话梅。 少许食盐，大火收汁，裹上酱汁的油面筋，更像唾液收割机的话梅。 红烧油面筋包肉出锅，程夏往容器里红薯丁，添加面粉，适量清水，搅拌搅拌。 以每块红薯丁上裹着水润的面糊糊为佳，给红薯丁增加黏稠感。 漏勺舀一勺红薯丁，放到油锅里，用另一只勺子帮忙辅助按压红薯丁，呈圆形状。 通过油炸定型后，取回漏勺，继续挖一勺红薯丁，炸第二个…… 切完包菜，邵骏伸着懒腰，又被程夏抓来当小